EL ‘PORQUÉ’ Y EL ‘CUÁNDO’ DEL AUMENTO DE LOS PRECIOS EN LAS PROTEÍNAS

A estas alturas ya habrás escuchado los susurros de una inminente subida de precios de las proteínas que se avecina para tu proteína en polvo favorita. No queremos ser portadores de malas noticias, pero todo lo que estás escuchando es básicamente cierto. Los precios de las proteínas aumentarán tan pronto como el 1 de septiembre de 2021 en las proteínas en polvo de tus marcas favoritas.

El COVID19 ha impactado en la cadena de suministro de una manera que no habíamos experimentado antes. Hay escasez de envases, ingredientes, camioneros, barcos, etc., todo lo cual repercute en el precio del producto final que usted, el consumidor, compra. En el mundo de la proteína, cada vez es más difícil para los fabricantes encontrar proteína de origen lácteo para producir tu aislado de proteína de suero y concentrado de proteína de suero favorito; por no mencionar que es difícil encontrar tarrinas y tapas, e incluso cuando lo hacen les cuesta 2-3 veces el envío en el mundo actual que en una vida anterior al COVID19.

La proteína en polvo, especialmente el Aislado de Proteína de Suero, está en extrema escasez, por lo que estamos viendo aumentos de precios. Mark Glazier, director general de NutraBio, posee su propia planta de fabricación y es una marca orientada al consumidor. Recientemente publicó en su página personal de Facebook lo siguiente:

“La proteína de suero presenta el problema más grave para nuestra industria en este momento. Los precios están subiendo sin que se sepa cuándo dejarán de hacerlo. El concentrado de suero (WPC80) ha subido casi un 150% en los últimos meses y el aislado de suero (WPI90) casi se ha duplicado en el mismo periodo. Los fabricantes se están viendo muy afectados y están trasladando los aumentos de precio a las marcas, que a su vez están viendo un aumento de entre 5 y 10 dólares en el coste de sus tarrinas de medio kilo. Eso es sólo el aumento del fabricante contratado a la marca, a lo que hay que añadir el recargo de la marca a la tienda, y luego de la tienda al consumidor. Los fabricantes de productos lácteos podrían abandonar pronto el sector, porque los productos de proteína de suero alcanzarán un precio de venta al público que los consumidores no están dispuestos a pagar. Esto hará que los consumidores busquen fuentes de proteínas alternativas”.

Por si la subida de precios no fuera lo suficientemente preocupante, la idea de que la proteína se dispare y la WPC34 vuelva a entrar en el juego debería serlo.

Algunas marcas ya han anunciado el aumento de precios de sus proteínas en polvo de origen lácteo.

Core Nutritionals fue una de las primeras marcas en anunciar públicamente el aumento en un esfuerzo por ser totalmente transparente con los consumidores. Su CORE PRO pasará de $38,99 a $48,99 por un bote de 2 libras, y su bote de 5 libras pasará de $72,49 a $89,99. Su MRP pasará de $49,99 a $54,00. CORE POST pasará de $55.99 a $62.99. Todavía estamos esperando a ver qué hace el precio de su CORE ISO, ya que es la proteína que se ve más afectada. (Cabe recalcar que son precios de Estados Unidos, siendo aún mayores en Ecuador)

Es importante señalar que las marcas están absorbiendo la mayor parte de la pérdida que pueden y no pasan el aumento de los costos directamente al consumidor 100% (tomar Core Nutritionals por ejemplo, están absorbiendo gran parte del aumento de su fabricación, pero con el fin de mantener las luces en que tenían que pasar algunos de ellos). La proteína es una categoría que se considera generalmente como una categoría mínima, lo que significa que las marcas no ganan mucho con ella, y ahora eso será aún más la verdad.

Cada vez más marcas anunciarán subidas de precios en sus proteínas. Incluso hemos oído hablar de marcas que van a suspender su producción de proteínas de origen lácteo hasta que los precios vuelvan a bajar.

Conclusión final

Este va a ser un momento muy interesante en nuestra industria. Veremos que algunas marcas seguirán vendiendo proteínas a precios más altos, suspenderán la producción por completo hasta que el mercado se equilibre y/o doblarán la apuesta por las proteínas no lácteas, como las de origen vegetal. Esta situación es muy interesante desde el punto de vista del consumidor. ¿Va a estar dispuesto a seguir comprando proteínas en polvo a precios más altos, o va a consumir alimentos enteros (pollo, ternera, etc.) o va a cambiar a una proteína de origen vegetal, ya que han mejorado mucho en términos de sabor. Como individuo con mentalidad empresarial, observar los próximos 6-9 meses va a ser muy fascinante e interesante para mí.

Yo compro proteínas de estas empresas como Core Nutritionals y NutraBio. Si ellos están experimentando problemas, ¿imagínense entonces a mí en el lado de las mantequillas de chocolate? Es un camino duro el que tenemos por delante, y mi esperanza es que seamos capaces de capear el temporal, pero personalmente sé de marcas con las que trabajo que ya no van a producir proteínas o simplemente no pueden producirlas porque no hay ninguna disponible. 

Ryan Bucki, ISSA-CFT

30 de Agosto de 2021

Traducción de articulo original: The ‘Why’ And ‘When’ Of Protein Price Increases