CRANBERRY CONCENTRATE

Los arándanos no sólo son una buena fuente de fibra dietética y vitamina C, sino que también contienen un surtido de fitonutrientes, compuestos que contienen antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. La evidencia sugiere que la incorporación de concentrado de arándano, que está disponible como un jugo o un suplemento, en su dieta puede ayudar a mejorar la salud en general.

Mejora la salud del corazón
Los arándanos contienen compuestos que podrían mejorar la salud del corazón, según el investigador principal Kris Kruse Elliott y sus colegas de la Universidad de Wisconsin-Madison. Los científicos investigaron los efectos de los alimentos integrales ricos en antioxidantes, flavonoides y polifenoles en cerdos predispuestos a desarrollar colesterol alto y enfermedades cardíacas. Al final del estudio, que se presentó en la reunión anual de la Sociedad Fisiológica Americana en abril de 2009, los científicos observaron que los sujetos alimentados con jugo de arándano en polvo durante seis meses experimentaron mejoras en la función de los vasos sanguíneos, lo que redujo el riesgo de padecer tanto colesterol alto como enfermedades cardíacas.

Previene las infecciones del tracto urinario
Los arándanos están asociados con la prevención de las infecciones del tracto urinario, y los investigadores del Instituto Politécnico de Worcester, en Massachusetts, descubrieron el mecanismo que hace que los arándanos detengan el crecimiento de las infecciones. Paola Pinzon Arango y sus colegas encontraron que los arándanos contienen las sustancias químicas proantocianidinas, que impiden que bacterias como la E. coli se adhieran a las células que recubren el tracto urinario y causen infecciones, según informa la edición de marzo de 2009 de la "Journal of Medicinal Food".

Mejora la salud dental
El Dr. Hyun Koo y sus colegas del Centro Médico de la Universidad de Rochester investigaron los efectos de los arándanos en la salud dental. Descubrieron que los arándanos interrumpen la acumulación de placa en los dientes conocida como glucano, lo que permite un refugio seguro para que las bacterias crezcan y causen caries. Los investigadores están trabajando para aislar los compuestos que se encuentran en los arándanos responsables de prevenir las caries.